Cuina al buit a Badalona

Efectivament, la primera escola d’Espanya de cuina especialitzada en tècniques “al buit” ha triat Badalona per a la seva seu. Es tracta de l’escola de Tony Botella, prestigiós cuiner barceloní, el qual desprès d’anys de regentar restaurants de primera categoria i dirigir, fins i tot, un Departament d’ I+D, va decidir crear el “TBTC, Tony Botella Taller de Cuina”, triant la ciutat de Badalona com a seu per a dedicar-se a la formació per a professionals del sector. Una de les principals innovacions d’aquesta escola-taller, única a Espanya, és l’ensenyament de la tècnica “al buit”, en la que Tony Botella treballa des de fa més de vint anys, i de la qual els grans xefs de cuina en diuen que és el futur d’aquest sector.

Tony Botella imparteix, a la seva escola ubicada en un dels indrets badalonins més en contacte amb la natura, cursos personalitzats, mòduls setmanals i màsters per a professionals, i ha publicat diversos llibres sobre la seva especialització. L’aposta d’un mestre de la cuina com Tony Botella, suma per Badalona.